Aromen im Wein entstehen durch die alkoholische Gärung des Traubensaftes. Dabei werden bestimmte Arten von Aromen gebildet, die unser Geruchssinn unterschiedlich zuordnen kann. Junge Weine riechen in der Regel frisch und fruchtig; ältere Weine bzw. Weine, welche eine längere Flaschenreife erfahren haben, entwickeln wieder andere Aromen.

Der Duft des Weines ändert sich somit während seiner unterschiedlichen Reifephasen immer wieder.

Man unterscheidet generell zwischen den sogenannten Primäraromen der jungen Weine über die Sekundäraromen der im Holzfass ausgebauten Weine bis hin zu solchen, die ein gewisses Reifestadium erreicht haben. Hier spricht man dann von den Tertiäraromen im Wein.

Auch der Geschmacksinn wird geprägt von den Aromen, die wir zuerst als Duft im Wein wahrnehmen. Auf der Zunge können wir unterscheiden zwischen süß-sauer-bitter-salzig; in Verbindung bzw. mit Hilfe der Erinnerung an den Geruch werden in der Regel genau diese Aromen wieder geweckt, die wir zuvor auch erschnuppert haben.

So können wir beispielsweise beim Freixenet Cabernet-Sauvignon die schwarze Johannisbeere nicht nur im Duft wahrnehmen, sondern auch schmecken! Der Eindruck von Süße und Säure der Frucht spielt sich jetzt zusätzlich am Gaumen ab!

Das hört sich natürlich im ersten Moment sehr gewagt an, aber tatsächlich kann man Weine aufgrund ihres Aromas nach bestimmten Boden- oder Gesteinsarten einordnen. So riechen manche Weine nach Schiefer, Feuerstein oder Granit, andere wiederum nach vulkanischem Gestein oder sie haben einen fast salzig-mineralischen Charakter.

Mancher Weinliebhaber kann tatsächlich anhand einer Verkostung unterscheiden, auf welcher Art von Boden die Rebe steht und somit – ohne das vorher gewusst zu haben – genau die Herkunft dieses Weines bestimmen! So kann man z. B. auch die Region Rioja an ihrem ganz bestimmten Charakter erkennen; das Zusammenspiel von Boden mit dem dort herrschenden Klima und der typischen Rebsorte Tempranillo ergibt ganz besondere Weine mit starker Ausdruckskraft.

Probieren Sie einmal unseren Freixenet Rioja; Sie werden feststellen, dass dieser Wein über ein ganz einzigartiges Aroma verfügt, das man eben nur mit Weinen aus der Region Rioja in Verbindung bringt!

Je weiter Sie in die Aromenvielfalt eintauchen, desto mehr werden Sie im Duft des Weines entdecken. Eine große Rolle spielen dabei auch die würzigen Aromen, sprich Nelke, Pfeffer, Lorbeer, Muskat oder Zimt. Man könnte allein mit der Aufzählung von Gewürzaromen beliebig lange fortfahren!

Würze im Wein verleiht das gewisse Etwas, sie stellt sozusagen das i-Tüpfelchen dar. Das eine Mal findet man einen Hauch von Nelke und Pfeffer, ein anderes Mal strotzt der Wein vor Kraft und Würzigkeit!

Probieren Sie doch mal unseren Rioja. Der Rioja weist zarte Noten von Zimt, Estragon und Orangenschale auf, die ihn elegant und fein erscheinen lassen.

Die Würze im Wein ist sozusagen "das Salz in der Suppe" und sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.

Bei den pflanzlichen Aromen wird nochmals in drei Richtungen unterschieden: frisch, gekocht, getrocknet. Das hört sich im ersten Moment sicher etwas seltsam an, doch stellen Sie sich einfach mal eine rote Paprika vor: frisch riecht sie ganz anders als gekocht bzw. eingemacht. Und wieder unterscheidet sie sich im Duft, wenn sie getrocknet ist bzw. als Paprikapulver. Ein gutes Beispiel ist auch der Unterschied von frischen Kräutern zu der getrockneten Variante.

Und genau das kann man auch im Duft des Weines entschlüsseln! Aber auch Gras und Heu oder Stroh sind mit von der Partie, weiterhin die Gerüche der Mittelmeerkräuter und -sträucher, man kann in einigen Weinen Tabakduft entdecken, sogar den Geruch von Tee findet man manchmal.

Sie sehen, allein dieser eine Punkt pflanzlich/vegetabil – auch wenn er sich nicht so toll anhört - verleitet einen schon zum nachdenken und philosophieren. Mit einem Glas Wein in der Hand, versteht sich!

Die Aromen von Früchten sind für uns meist am deutlichsten zu erkennen. Von A wie Ananas über P wie Pflaume bis Z wie Zitrone, die Vielfalt kann in den vielen unterschiedlichen Weinen schier endlos sein. So haben junge, knackige Weißweine oftmals den Duft von Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Limone, gepaart mit einem Hauch frischem grünem Apfel, Stachelbeere, Mirabelle oder Birne. Eben Aromen, die eine gewisse Erfrischung versprechen!

Und gerade der Weißwein wird ja nun am liebsten frisch bzw. jung getrunken. Und wenn wir jetzt über Rotwein oder Rosé sprechen wollen, werden automatisch auch die roten Früchte ins Duftpotpourri mit aufgenommen: Himbeere, Erdbeere, Waldbeere, Kirsche süß und sauer, Pflaume usw…

Vielleicht schnuppern Sie einfach mal an unserem Mederaňo Rosado, dann werden Sie eine Fülle von Beerenaromen entdecken, so z. B. Erdbeere und Himbeere!

Wir alle kennen und lieben die verschiedensten Blumen und ihre charakteristischen Düfte. Es liegt eine gewisse Magie in dieser Aromenvielfalt, derer sich selbst die Macher der edelsten Parfümhersteller bedienen: "Verführung der Sinne" ist hier das Zauberwort!

Kein Wunder, liegt doch der Geruchssinn in unserem Gehirn direkt neben dem limbischen System, das für die gesamte Gefühlsverarbeitung zuständig ist. Hier entstehen unsere Emotionen, stark beeinflusst von Gerüchen!

Dass der ein oder andere Blumenduft auch in bestimmten Weinen vorkommen kann, mag Sie vielleicht im ersten Moment verwundern, aber in der Tat findet man Aromen von Rose, Veilchen, Lavendel, Flieder und weißen Blüten wie beispielsweise Jasmin. Unsere Eindrücke werden durch diese Wohlgerüche äußerst positiv gestimmt, man erfreut sich an der "Duftigkeit" des Weines.

Denken Sie schon an Kaffee, geröstete Brotscheiben oder karamelisierte Nüsse? Dann sind Sie auf dem richtigen Weg! Aber auch ein Wein, der im Holzfaß oder im Barrique gelagert wurde, entwickelt im Duft Röstaromen wie z.B. Eichenholz, Zedernholz, Süßholz (Lakritz). Weiterhin erscheinen Vanille und Karamel in diesem Spektrum, manchmal geht das Rauchige bis hin zum Speck!

Vielleicht schnuppern Sie einmal an unserem Freixenet Rioja: hier präsentiert sich der Wein weich und rund mit den dafür typischen Röstaromen wie Vanille und einer dezenten Holznote, die von der Fasslagerung herrühren.